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キッチン 「鱒のアラのタマネギスープ」
タウポで釣った鱒を刺身にしたときに、三枚におろした骨の部分を使ってスープを作りました。なぜかと言うと、おろし方がへたくそで、骨の回りにいっぱい身が付いていてもったいなかったからです。（笑）
非常に空腹だったことを差し引いても、なかなかおいしいスープができたと思います。
簡単ですので、機会があれば、ぜひお試し下さい。
- 鱒を１尾釣ってきて、三枚におろし、真ん中の骨の部分をぶつ切りにする。タマネギ大一個をスライスする。
（以下、材料は鱒40cm相当１尾分です） - なべに８分目の水を沸騰させ、塩、小さじ一杯と胡椒を少し加える。
- 鱒の骨のぶつ切りと、スライスしたタマネギを入れる。沸騰したら、弱火で15分ほど煮込んで出来上がり。
とてもシンプルですが、骨からダシが出ていい味です。また、骨の回りの身も大変美味しく食べることができます。さらに、味噌があれば、一瞬で味噌汁になります。（笑）
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